一、处理八爪鱼前需要知道的小聪明
八爪鱼怎么处理干净？这是很多厨房新手都会遇到的难题。别看它张牙舞爪的样子吓人，其实处理起来并不难！开头来说我们要明白，八爪鱼身上最需要清理的就是内脏和表面的粘液。
记得我第一次处理八爪鱼时也是手忙脚乱，结局弄得满手都是黏糊糊的。后来学会了正确技巧才发现，原来这么简单！只要掌握多少关键步骤，保证能让你的八爪鱼干干净净，吃起来又鲜又嫩。
二、3步轻松搞定八爪鱼清洗
1. 去除内脏
开头来说把八爪鱼头翻过来，你会看到里面黑乎乎的内脏。用剪刀或者手指轻轻一掏就能取出来。这一步很重要，由于内脏不仅影响口感，还会让整道菜变腥。
2. 淀粉搓洗法
八爪鱼怎么处理干净表面的粘液？秘诀就是用淀粉！在八爪鱼身上撒些淀粉，用力揉搓几分钟。淀粉能有效吸附粘液，搓完后用清水冲洗，你会发现八爪鱼变得清爽多了。
3. 焯水去腥
处理干净的八爪鱼还需要焯水。冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后立刻捞出过冷水。这样不仅能进一步去腥，还能让肉质更Q弹。记住，焯水时刻不能太长，否则肉质会变老哦！
三、处理后的美味小建议
现在你知道八爪鱼怎么处理干净了吧？处理好的八爪鱼最适合白灼，蘸点芥末酱油，那叫一个鲜美！或者爆炒、凉拌都不错。广东人最爱原汁原味的吃法，但如果你喜欢重口味，也可以试试老干妈爆炒八爪鱼。
最终提醒大家，买八爪鱼要选新鲜的，眼睛明亮、肉质有弹性的最好。处理时戴个手套会更方便，特别是第一次尝试的朋友。赶紧试试看吧，保证让你爱上这海洋的美味！
